Ces deux jeunes femmes, passionnées de cuisine, se connaissent depuis le lycée, à Alençon. Elles empruntent, par la suite, des chemins différents : Dorine suit une formation en gastronomie à l’école Ferrandi et devient cheffe cuisinière / pâtissière dans d’illustres restaurants parisiens.
Victoire, quant à elle, après des études en école de commerce, enfile un sac à dos et parcourt les routes de l’Asie et du Moyen-Orient. Les rencontres et les expériences culinaires qu’elle développe au cours de ces voyages ne font que renforcer le goût fervent qu’elle a déjà pour les plaisirs de la table. En rentrant en France, elle décide donc de passer un C.A.P. de cuisine !
En 2020, Dorine et Victoire se retrouvent autour d’un projet commun : quitter Paris, revenir s’installer dans l’Orne et la Sarthe et s’associer pour lancer une activité qui leur corresponde. Ça tombe bien, une opportunité inattendue se présente à elles ! Le domaine du Gasseau, qui appartient à la communauté de communes Haute Sarthe Alpes Mancelles et qui est installé à Saint-Léonard-des-Bois, cherche un repreneur pour la partie hôtel, gîte et restaurant.
Elles répondent à l’appel d’offre, leur dossier est retenu, et en mars 2021 elle ouvrent les portes de La maison du Gasseau. Ici, la clientèle profite de jolies chambres avec vue sur les paysages boisés des Alpes Mancelles et d’une carte gourmande 100% maison, concoctée avec des produits locaux bio. “La star du menu, c’est le légume !” confie Victoire. “Dorine adore le cuisiner sous toutes ses formes… En ce moment elle propose un dessert inédit : une courge butternut caramélisée façon crème brulée”. Parallèlement, les deux amies ont développé dans leur établissement une partie bien-être en collaboration avec 3 massothérapeutes.
Aujourd’hui, Dorine gère la cuisine et écrit les cartes, renouvelées tous les mois, et Victoire s’occupe de la gestion de la salle, de l’hôtel et des événements : une bonne complémentarité qui les satisfait, chacune trouvant sa place dans cette aventure exceptionnelle ! “C’est un projet qui nous ressemble totalement et c’est une expérience très enrichissante !” conclut Victoire.
