Ce projet familial prend ses racines aux États-Unis, lorsque Basile, le benjamin de la fratrie Terrier, part étudier, en 2016, dans une école de commerce de Caroline du Nord. Le jeune Alençonnais tombe sous le charme d’un “brew pub” (pub où la bière est brassée sur place) et développe un vif intérêt et un véritable goût pour la bière artisanale qu’il découvre à cette époque.
L’idée d’ouvrir son propre “brew pub” germe dans son esprit… Il en discute très régulièrement avec son frère et sa mère qui adhèrent au projet. D’ailleurs, Axel, son frère, expérimente également, de son côté, l’art du brassage de la bière. Basile rentre en France et part travailler à Paris, dans la brasserie artisanale BAPBAP. Il y reste 3 ans.
Fort de cette expérience enrichissante et très formatrice, il estime qu’il est enfin temps de se consacrer entièrement à l’ouverture de sa brasserie !
En 2020, la famille trouve le lieu idéal, dans le cœur de ville d’Alençon. Le brew pub “Le Bercail” ouvre ses portes à la fin de l’année 2022. Depuis, le lieu ne désemplit pas. La carte proposée est créative et se renouvelle en permanence et la clientèle de fidèles habitués y apprécie des bières artisanales aux goûts différents, réalisées à l’aide de matières premières de qualité et fabriquées sur place, que l’on ne trouve nulle part ailleurs dans l’ancienne Cité des Ducs.
La famille Terrier a réussi son pari : démocratiser la bière artisanale et créer un lieu convivial. Le petit plus, une terrasse très agréable et des concerts en live toute l’année pour une ambiance festive assurée !
