Die beiden jungen Frauen, die beide leidenschaftliche Köchinnen sind, kennen sich seit ihrer Schulzeit in Alençon. Dorine absolvierte eine Ausbildung in Gastronomie an der Ferrandi-Schule und wurde Chefköchin und Konditorin in berühmten Pariser Restaurants.
Victoire hingegen schnallt sich nach ihrem Studium an einer Handelsschule einen Rucksack auf und reist durch Asien und den Nahen Osten. Die Begegnungen und kulinarischen Erfahrungen, die sie auf diesen Reisen entwickelt, verstärken nur ihre bereits vorhandene Vorliebe für die Freuden des Essens. Als sie nach Frankreich zurückkehrt, beschließt sie daher, ein C.A.P. de Cuisine (Kochdiplom) zu machen!
Im Jahr 2020 treffen sich Dorine und Victoire zu einem gemeinsamen Projekt: Sie wollen Paris verlassen, zurück in die Departements Orne und Sarthe ziehen und sich zusammenschließen, um ein Geschäft zu eröffnen, das ihnen entspricht. Da trifft es sich gut, dass sich ihnen eine unerwartete Gelegenheit bietet! Die Domaine du Gasseau, die zum Gemeindeverband Haute Sarthe Alpes Mancelles gehört und in Saint-Léonard-des-Bois angesiedelt ist, sucht einen Nachfolger für den Hotel-, Gästehaus- und Restaurantteil.
Sie antworten auf die Ausschreibung, ihr Dossier wird angenommen und im März 2021 öffnen sie die Türen von La maison du Gasseau. Hier genießen die Gäste hübsche Zimmer mit Blick auf die bewaldete Landschaft der Alpes Mancelles und eine zu 100 % hausgemachte Gourmetkarte, die aus lokalen Bio-Produkten zusammengestellt wird. „Der Star der Speisekarte ist das Gemüse!“, verrät Victoire. „Dorine liebt es, es in all seinen Formen zuzubereiten … Im Moment bietet sie ein ganz neues Dessert an: einen karamellisierten Butternut-Kürbis auf Crème-Brulée-Art“. Parallel dazu haben die beiden Freundinnen in Zusammenarbeit mit drei Massagetherapeuten einen Wellnessbereich in ihrem Lokal aufgebaut.
Heute leitet Dorine die Küche und schreibt die Karten, die jeden Monat erneuert werden, und Victoire kümmert sich um die Verwaltung des Saals, des Hotels und der Veranstaltungen: eine gute Ergänzung, die sie zufrieden stellt, da jede ihren Platz in diesem außergewöhnlichen Abenteuer findet! „Es ist ein Projekt, das total zu uns passt, und es ist eine sehr bereichernde Erfahrung!“, schließt Victoire.
