Dieses Familienprojekt hat seine Wurzeln in den USA, als Basile, der Jüngste der Terrier-Geschwister, 2016 zum Studium an eine Business School in North Carolina geht. Der junge Mann aus Alençonnais gerät in den Bann eines „brew pub“ (Kneipe, in der das Bier vor Ort gebraut wird) und entwickelt ein großes Interesse und eine echte Vorliebe für handwerklich gebrautes Bier, das er in dieser Zeit entdeckt.
Die Idee, einen eigenen „brew pub“ zu eröffnen, keimte in ihm auf… Er sprach regelmäßig mit seinem Bruder und seiner Mutter darüber, die das Projekt unterstützten. Sein Bruder Axel experimentiert übrigens auch auf eigene Faust mit der Kunst des Bierbrauens. Basile kehrt nach Frankreich zurück und geht nach Paris, um in der handwerklichen Brauerei BAPBAP zu arbeiten. Dort bleibt er drei Jahre lang.
Nach dieser bereichernden und sehr lehrreichen Erfahrung findet er, dass es endlich an der Zeit ist, sich ganz der Eröffnung einer eigenen Brauerei zu widmen!
Im Jahr 2020 fand die Familie den idealen Ort im Stadtzentrum von Alençon. Der Brauereigasthof „Le Bercail“ öffnet Ende 2022 seine Türen. Seitdem ist der Ort stets gut besucht. Die angebotene Speisekarte ist kreativ und wird ständig erneuert. Die treue Stammkundschaft genießt hier handwerklich gebraute Biere mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, die aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt und vor Ort produziert werden und die man nirgendwo sonst in der ehemaligen Herzogsstadt findet.
Die Familie Terrier hat ihre Wette erfolgreich abgeschlossen: handwerklich gebrautes Bier zu demokratisieren und einen geselligen Ort zu schaffen. Das kleine Plus: eine sehr angenehme Terrasse und Live-Konzerte das ganze Jahr über für eine garantiert festliche Stimmung!
