Estas duas jovens, ambas apaixonadas pela cozinha, conhecem-se desde o liceu de Alençon. Seguiram caminhos diferentes: Dorine formou-se em gastronomia na escola Ferrandi e tornou-se chefe e pasteleira em alguns dos restaurantes mais ilustres de Paris.
Quanto a Victoire, depois de ter estudado na escola de gestão, pegou numa mochila e viajou pelas estradas da Ásia e do Médio Oriente. Os encontros e as experiências culinárias que desenvolveu durante as suas viagens apenas reforçaram o seu já fervoroso gosto pelos prazeres da mesa. Assim, quando regressou a França, decidiu tirar um C.A.P. em culinária!
Em 2020, Dorine e Victoire decidem deixar Paris, regressar às regiões de Orne e Sarthe e juntar forças para lançar uma atividade que lhes convém. E, exatamente como precisavam, surgiu uma oportunidade inesperada! O Domaine du Gasseau, que pertence à comunidade de municípios Haute Sarthe Alpes Mancelles e está sediado em Saint-Léonard-des-Bois, estava à procura de um comprador para o seu hotel, casa de campo e restaurante.
Responderam ao concurso público, a sua candidatura foi aceite e, em março de 2021, abriram as portas de La maison du Gasseau. Aqui, os hóspedes podem desfrutar de quartos bonitos com vista para as paisagens arborizadas dos Alpes Mancelos e de um menu gourmet 100% caseiro, elaborado com produtos biológicos locais. “A estrela do menu são os legumes!”, confidencia Victoire. “Dorine adora cozinhá-los em todas as suas formas… Neste momento, propõe uma sobremesa original: abóbora-menina caramelizada num molho de crème brulée”. Ao mesmo tempo, as duas amigas desenvolveram uma secção de bem-estar no seu estabelecimento, em colaboração com 3 massagistas.
Atualmente, Dorine gere a cozinha e escreve os menus, que são renovados todos os meses, enquanto Victoire gere a sala de jantar, o hotel e os eventos: uma boa complementaridade que as satisfaz, encontrando cada uma o seu lugar nesta aventura excecional! “É um projeto que está totalmente de acordo connosco e que tem sido uma experiência muito gratificante!”, conclui Victoire.
