Deze twee jonge vrouwen, allebei gepassioneerd door koken, kennen elkaar sinds de middelbare school in Alençon. Ze gingen ieder hun eigen weg: Dorine volgde een gastronomische opleiding aan de Ferrandi school en werd chef-kok en patissier in enkele van de meest illustere restaurants van Parijs.
Victoire trok na haar studie bedrijfskunde een rugzak aan en reisde door Azië en het Midden-Oosten. De ontmoetingen en culinaire ervaringen die ze tijdens haar reizen opdeed, versterkten haar toch al fervente smaak voor de geneugten van de tafel. Dus toen ze terugkeerde naar Frankrijk, besloot ze een C.A.P. in koken te volgen!
In 2020 besluiten Dorine en Victoire Parijs te verlaten, terug te keren naar de Orne en de Sarthe en hun krachten te bundelen om een bedrijf op te starten dat bij hen past. En precies wat ze nodig hadden, een onverwachte kans diende zich aan! Het Domaine du Gasseau, dat deel uitmaakt van de gemeente Haute Sarthe Alpes Mancelles en gevestigd is in Saint-Léonard-des-Bois, was op zoek naar een koper voor zijn hotel, gîte en restaurant.
Ze reageerden op de aanbesteding, hun kandidatuur werd aanvaard en in maart 2021 openden ze de deuren van La maison du Gasseau. Hier kunnen gasten genieten van mooie kamers met uitzicht over de bosrijke landschappen van de Alpes Mancelles en een 100% huisgemaakt gastronomisch menu, samengesteld met lokale biologische producten. “De ster van het menu is de groente!” vertrouwt Victoire ons toe. “Dorine kookt ze graag in al hun vormen… Op dit moment biedt ze een nieuw dessert aan: gekarameliseerde muskaatpompoen in een crème brulée saus”. Tegelijkertijd hebben de twee vrienden in samenwerking met 3 massagetherapeuten een welzijnsafdeling ontwikkeld in hun zaak.
Vandaag beheert Dorine de keuken en schrijft ze de menu’s, die elke maand worden vernieuwd, terwijl Victoire de eetzaal, het hotel en de evenementen beheert: een goede complementariteit die hen tevreden stelt, ieder vindt zijn plaats in dit uitzonderlijke avontuur! “Het is een project dat helemaal bij ons past en het is een zeer lonende ervaring geweest!” besluit Victoire.
