Dit familieproject vindt zijn oorsprong in de Verenigde Staten, toen Basile, de jongste van de broers en zussen Terrier, in 2016 ging studeren aan een handelsschool in North Carolina. De jongeman uit Alençon raakte in de ban van een “brew pub” (een café waar het bier ter plekke wordt gebrouwen) en ontwikkelde een grote interesse en een echte smaak voor het ambachtelijke bier dat hij op dat moment ontdekte.
Het idee om zijn eigen brouwerij te openen ontkiemde in zijn hoofd… Hij besprak het regelmatig met zijn broer en zijn moeder, die het eens waren met het project. Zijn broer Axel was ook aan het experimenteren met de kunst van het bierbrouwen. Basile keerde terug naar Frankrijk en ging in Parijs werken bij de ambachtelijke brouwerij BAPBAP. Hij bleef daar 3 jaar.
Op basis van deze verrijkende en zeer vormende ervaring besloot hij dat het eindelijk tijd was om zich volledig te wijden aan het openen van zijn eigen brouwerij!
In 2020 vond de familie de ideale locatie in het hart van Alençon. Eind 2022 opende brouwerij Le Bercail zijn deuren. Sindsdien zit de zaak stampvol. De kaart is creatief en wordt voortdurend vernieuwd, en de trouwe klantenkring geniet van ambachtelijke bieren met verschillende smaken, gemaakt met kwaliteitsgrondstoffen en ter plaatse geproduceerd, die nergens anders in de oude Cité des Ducs te vinden zijn.
De familie Terrier is geslaagd in hun opzet: ambachtelijk bier democratiseren en een gezellige plek creëren. Het extraatje: een zeer aangenaam terras en live concerten het hele jaar door voor een gegarandeerd feestelijke sfeer!
